Julemat som forslår med Pinnekjøtt - sang som består!
Pinnekjøtt er fortrinnsvis en vestlandsk julematrett av saltede og
tørkede ribben fra sau eller får, som dampkokes over en rist av bjørkepinner
eller metallrist. Pinnekjøtt kalles også julesteik, ribbesteik, pinnesteik,
smaleribbe, fåreribbe eller bare ribbe.
Retten har sine røtter i det gamle norske bondesamfunnet der saltet og tørket
kjøtt var en viktig del av kostholdet. Pinnekjøttet har sitt opphav i områder
med stort sauehold, særlig på Vestlandet., og det er en lang prosess fra fersk
ribbe til pinnekjøtt. Selv om prosessen med salting og tørking av pinnekjøttet i
dag er industrialisert, er prinsippene fortsatt de samme som fra gammelt av, og
man kan få kjøpt både hele pinnekjøttsider og ferdig oppskåret ribbepinner.
Pinnekjøtt er fantastisk godt og er tradisjonelt brukt som julemat, først og
fremst på Vestlandet, men de siste par år har det vært en formidabel økning av
pinnekjøttspising, som julemat, i hele Norge. Det er lett å forstå hvorfor, og
til en så tradisjonsrik og utsøkt matrett som pinnekjøtt, så finnes det jo
selvsagt en sang, skrevet spesielt for pinnekjøtt.
Du kan altså gjøre tradisjonen enda mer tradisjonsrik ved å begynne
pinnekjøttmåltidet med for eksempel denne pinnekjøttsang:
O, Pinnekjøtt, O, Pinnekjøtt;
så deilig, langt og smørebløtt!
Du dufter heaven - klar til bruk,
fornøye skal nå mang en buk.
O, Pinnekjøtt, O, Pinnekjøtt!
Så deilig, langt og smørebløtt.
Tilbake til matrett og andre sanger til fest - Trykk her
|
