Månedens rett - Mai
Mai er måneden midt mellom vår og sommer og vi er i stor grad avhengige av været
i forhold til hvilken mat vi skal innta - det kan like godt bli grillmat som "innemat".
Siden 17. mai er en av de dagene vi virkelig spiser og nyter all den gode maten,
så blir "Månedens rett" for mai viet stor oppmerksomhet til akkurat denne maten.
Det er så variert og spennende mat vi kan putte i munnen i mai måned og her får
du oppskrift på noen av dem.
Hjemmelaget Rømmegrøt på den gammeldagse måten
Festmat med sukker og kanel, rød saft og spekemat
Sangkategori med rømmegrøt - Trykk her
8 personer:
2 l seterrømme
2 l helmelk (kokes opp på forhånd)
2.5 dl semulegryn blandes med
1 dl hvetemel
½ - 1 ss alt
2 ss sukker
Kok rømmen under lokk i to minutter. Rør i halvparten av
semulegryn-/hvetemelsblandingen. Rør kraftig, så kommer smøret frem. La det koke
til fettet kommer frem. (Skum av litt av smøret og server det varmt til grøten.)
Rør i resten av semulegrynsblandingen, og spe med den kokte melken. Kok grøten
ca. femten minutter. Smak den til med mer sukker og salt om ønskelig.
Server den med rømmesmøret, sukker og kanel i hver sine skåler..
Rød saft, spekekjøtt, spekeskinke og Bergensk vannkringle hører til. Annen
spekemat smaker også godt til.
17. mai frokost - Koldtbord
Champagne, spekemat, laks i alle varianter, reker, sild, potetsalat, eggelikør
og bløtkake med krem skal ned på høykant! - 17. mai-menyen er en miss match for
magen, men glem slankekuren og dagen derpå. Og kjenn denne nytelsen av en
potetsalat.
Hjemmelaget potetsalat
4-5 personer
5 poteter - kokte - Bruk poteter som ikke er melne
1/4 purre
1 grønt, fast eple
6-8 skiver sylteagurk -/litt av sylteagurklaken
1 ts Dijonsennep
2 dl lettrømme
1 dl kefirmelk
1dl majones
1 dl pisket kremfløte
Bland lettrømme, kefirmelk, majones og krem. Smak til med Dijonsennep
og sylteagurklaken.
Skjær poteter, eple og sylteagurk i biter og purre i ringer.
Has i sammen med lettrømmeblandingen og smak til med salt, pepper og litt
sitronsaft..
La det stå kjølig i 2 timer.
Nyt denne drømmen til spekmat eller grillmat. Den er bare helt Fantastisk!
Passer til all mat på 17. mai.
Grunnlovsdessert
Ingredienser
200 g svisker, stenfrie
200 g rabarbra, renset i 2 1/2 cm lange biter
3 dl vann
2 dl sukker
1 ss potetmel
1/2 dl vann
Vaniljekrem:
Bruk ferdiglaget vaniljekrem eller lag den selv fra bunnen av:
Pynt:
1 dl mandler, i flak eller grovhakkede, lett ristet i tørr stekepanne
1 dl kremfløte
Fremgangsmåte
Kompott:
Kok rabarbra og svisker så vidt møre i vann tilsatt sukkeret. Ta av noen svisker
til pynt. Rør potetmel ut i 1/2 dl kaldt vann og tilsett dette som en stråle i
kompotten. Rør hele tiden og la kompotten tykne over svak varme. Ta av platen og
avkjøl.
Vaniljekrem:
Legg gelatinen i kaldt vann omtrent 5 minutter. Visp eggeplommer og sukker.
Bland melk, fløte, vaniljesukker og eggedosis og varm forsiktig til sausen
tykner. Klem vannet fra gelatinen og smelt den i 3 ss kokende vann. Rør
gelatinen i melkeblandingen og la vaniljekremen avkjøles og bli tykk. Legg
kompotten i bunnen av en glassbolle og hell over vaniljekremen. Strø over
mandler og legg vispet krem på toppen. Pynt med noen svisker.
Asparges og spekeskinke i
sennepsvinaigrette
Et ypperlig, raskt og enkelt matalternativ
For mange av oss er våren en travel tid. I dag gir vi deg en matrett som både er
enkel og rask å lage.
Slik gjør du:
Kok opp vann og ha i rikelig med salt. Skrell deretter så mange grønne asparges
du trenger. Skrell fra knuppene og ned. Et godt triks for å finne den rette
lengden på en asparges er å holde oppe og nede i apargesen. Knekk til, og der
aspargesen knekker tar du bort den nederste delen. Resten kan brukes.
Kok i 2-3 minutter alt etter hvor sprø du vil ha den.
Mens aspargesen koker begynner du på sennepsvinaigretten.
Ha godt med fransk grov sennep i en bolle. Ha i litt Colemans sennepspulver og
2-3 cl hvitvinseddik.
Tilsett litt grov pepper og litt salt. Spe det hele med en mild olje for
eksempel rapsolje. Rør rundt til du får en slags majones.
Legg spekeskinke på tallerkenen.
Vend aspargesen i sennepsvinaigretten, legg dette i skinken og server med en
toast til.
God Fornøyelse!
Og - selvsagt:
Pølser og is i alle fasonger er maten fremfor alt på 17. mai!
Til andre månedens retter - Trykk her
Tilbake til hovedsiden for andre matrettsanger - Trykk her
|
