|
Månedens rett - April
Lammelår - eller Lammewok
Det er ikke bare høsten som er tid for lam. Påsken har i mange kulturer lange
mattradisjoner hvor lam står på menyen. Lammekjøttet er en utbredt råvare i de
fleste kulturer, og kan gjerne smakssettes med eksotiske krydder.
Om vi går litt tilbake I tid, så har det kanskje i Norge ikke vært så vanlig å
ha lammekjøtt ved påsketider –men i dag er det knapt nok en familie som ikke har
lam I en eller annen variant på sin meny i løpet av påskedagene.
Å være blant de heldige, utvalgte som kan bli servert et saftig lammelår, ja det
er lykken. Lammekjøttet er for mange verdens beste kjøtt og det kan tilberedes
på utallige måter - som for eksempel: ”Lammelår på en seng av grønnsaker og
potetbåter” eller som ”Urtestekt lammelår med provençalsk grønnsaks-grateng”.
Nam-nam!
Men det er fullt mulig også å lage raske retter av lammekjøtt. På Matprat.no
finner du bl.a. oppskrift på påskewok med lammekjøtt, der honning, soyasaus og
sherry eller solbærsaft samarbeider om å heve lammesmaken til nye høyder.
Ingefærlam i wok er en annen rask lammefavoritt med inspirasjon fra
sørøst-asiatisk matkultur.
Også det indiske kjøkken bruker lammekjøtt i stor utstrekning. De aller fleste
indiske restauranter har gryteretten ”Rogan Josh” på menyen. En forenklet
versjon av denne retten tar det deg bare 20 minutter å tilberede. Indisk curry
med kvernet lammekjøtt er rask og fristende snaddermat.
Vil du holde deg til mer hjemlige strøk, finnes det lammeretter som er kjappe og
tilberede også i norsk matkultur, for eksempel klassikeren ”Lam i dill”. Kanskje
blir aprilværet godt nok til at du til og med kan børste vinterstøvet av grillen
og servere saftige lammekoteletter eller lammefilét til hele familien.
Mange nettsteder tilbyr gode oppskrifter med lammekjøtt som ingrediens men etter
min oppfatning finner du de mest suverene oppskriftene på ”matprat.no.
Og de mest suverene matrettsangene finner du på denne nettsiden, sanger som er
fulle av kjærlighet til akkurat den matretten som det synges om, slik som i
sangene ”Lammelår RosaDeilighetens Får”!
”Lammeskanker” og ”LammeWok”. Forsøk da vel. Se sangene i kategorien:
Kjøtt og fjærkre
God Fornøyelse!
Til andre månedens retter - Trykk her
Tilbake til hovedsiden for andre matrettsanger - Trykk her
|
|
|
